小便貝http://en.wikipedia.org/wiki/Soft-shell_clam
まあピューピュー水を噴くから小便つうんで、味はおいしいですよ。ハマグリほどの大きさでちょっと長い。
街に何箇所かあるLegal seafoodて店で。メニューには Steamer と書いてある。去年注文して食べ方よくわからず後でWikipediaで調べたんで今年は完璧。
２０個くらいと茹で汁、溶かしバターが出てくるんで身を取ってジャリジャリしてる茶色い部分を取って茹で汁でゆすいでバターつけて食います。
これとビール一本で満腹。
昼間は材料系学会に出てメモしたり呟いたりしてますhttp://twitter.com/#!/itarex
